El Instituto de Elicicultura de Cherasco, desempeña el servicio de selección de los caracolitos aptos para la reproducción (en todas las especies comerciales), entregando en toda Italia los sujetos adaptables a cada zona y a cada tipo de terreno. Se empeña, contemporaneamente, a retirar a precio de mercado cualquier cantidad de caracolitos de gastronomia producidos, provenientes de cepos reproductivos entregados.

El Instituto Internacional de Elicicultura de Cherasco, además de la información técnica es provedor de los siguientes servicios:

• análisis y juicio de los terrenos a utilizar, es posible entregar o mandar muestras, tomadas superficialmente en el terreno (profundidad no superior a 15 cm, muestra de alrededor 1/2 Kg de terreno, cada 2.000 m²);

• redacción del proyecto ejecutivo del criadero (son necesarios los datos precisos, relativos a los lados de la parcela escogida, las eventuales pendientes, los caminos de acceso, las puertas, las tomas de agua para una eventual instalación de riego, etc.);

• redacción del plan particular, de los trabajos de preparación a realizar, uno detrás de otro, en las distintas estaciones;

• redacción del preventivo de gastos a sostener para la activación de la instalación;

• redacción de la relación tecnico-económica necesaria y eventuales prestaciones de solicitud de financiamiento;

• información de naturaleza fiscal de la actividad;

• retiro directo en el criadero del producto criado.