VOLUME DEDICATO ALL'ALLEVAMENTO INDUSTRIALE DELLE CHIOCCIOLE 3°edizione Con i dati aggiornati al 2011 riguardanti questa nuova attività in pieno sviluppo. Edizioni: Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco

Autori Vari - a cura di Giovanni Avagnina:
Elicicoltura:
L'allevamento intensivo delle chiocciole
La produzione a ciclo completo
La commercializzazione

Volume di pag. 216 interamente a colori, copertina plastificata,
cm 16,5x23,5

Capitoli trattati:

• L’elicicoltura:storia e attualità
• La chiocciola: sistematica, anatomia e biologia
• Le specie commerciali
• Nemici e problemi ambientali
• Le tecniche di produzione
• La costruzione dell’allevamento all’aperto
• La gestione dell'allevamento
• Alimentazione
• I problemi
• La raccolta e la vendita
• Franchising : Lumacheria Italiana
• I conto economico dell’impresa elicicola
• Il mercato nazionale e internazionale
• La ricerca scientifica
• Macellazione: aspetti igienico-sanitari
• Proprietà alimentari
• Promozione
• Legislazione fiscale e giuridica
• Organizzazioni professionali
• Le manifestazioni
• La cucina
• Curiosità
• Glossario
• Bibliografia

Buono d'ordine